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Kimbo - il piacere che ci unisce

L’expresso parfait it

Comment doit-être l’expresso parfait? À la vue, il doit présenter une crème veloutée couleur noisette, au nez il doit avoir un arôme intense accompagné de notes florales, de fruits, pain grillé et chocolat. L’arrière-goût doit être persistant et moelleux. L’acidité et la douceur sont bien équilibrés.
De nombreux secrets permettent de l’obtenir. Le premier consiste en un savant mélange de différentes origines, pour un parfait équilibre entre douceur, arôme, corps et intensité. C’est le barista qui dose chaque jour la juste mouture du café selon le mélange. 7 grammes correspondent à la quantité de mélange idéale pour obtenir un excellent expresso italien, avec la juste pression et température de l’eau. La qualité et l’entretien de la machine à café sont également fondamentaux. Toutefois, la touche finale est toujours la main du barista, son art qui, grâce à son savoir-faire et à sa passion, arrive à créer une parfaite harmonie entre tous les éléments.